Марк Мэттсон (Mark P. Mattson) — руководитель лаборатории нейронаук в Национальном институте старения и профессор нейробиологии в Школе медицины Университета Джонса Хопкинса. Благодаря его открытиям мы стали лучше понимать, что происходит с нервными клетками при старении.
Вещества, которые растения выделяют для борьбы с вредителями, могут защищать наш мозг от некоторых серьезных заболеваний. Растения не могут убегать от хищников. Поэтому они вырабатывают различные химические вещества, отпугивающие насекомых и других желающих съесть растение. Мы потребляем эти ядовитые вещества в малых дозах вместе с фруктами и овощами. Их воздействие вызывает слабую стрессовую реакцию в наших клетках, и они становятся более жизнестойкими. Процесс такой адаптации к стрессу называется гормезисом. Он полезен для нашего здоровья. Например, потребляя брокколи и чернику, мы получаем дополнительную защиту от заболеваний мозга.